川藏线自驾游路上那些地道的藏区美食

说到藏区美食，也许大部分人和小编一样，只知道藏区最出名的美食就是酥油茶、糌粑，却不知道川藏线上还有很多地道藏区美食，如果你也和小编一样，川藏线自驾游路上不妨去尝尝这些风味小吃吧。

酥油茶

酥油茶是川藏线自驾游游客最常见的食品之一，是每个藏胞家庭每日必不可少的食品之一。酥油不仅可以打酥油茶喝，也可以放在糌粑里调和着吃，逢年过节炸果子，也用酥油。打酥油是很有讲究的，先将茶叶或砖茶用水酒熬成浓汁，再把茶水倒入“董莫”(酥油茶桶)，再放入酥油和食盐，用力将“甲洛”上下来回抽几十下，搅得油茶交融，然后倒进锅里加热，便成了喷香可口的酥油茶了。

打酥油茶

如果各位川藏线自驾游的游客有幸到藏胞家里做客，他们一定会用酥油茶来招待你。这喝酥油茶也是有讲究的。当主人给你倒上满碗酥油茶后，客人饮茶不能太急太快，不能一喝而光，一般以三碗为最吉利，每喝一碗都留下少许，这被看作是对主妇打茶手艺不凡的一种赞许。主人给你倒上的酥油茶走时最好喝尽，否则就是对主人的不尊重。你不想再喝 了，只须将茶碗用手掌盖住就行了。更多【藏族喝酒饮茶吃饭风俗】

糌粑

糌粑是藏族的一种主要食品，常常和酥油茶一起搭配着吃，也是川藏线自驾游游客常见的食品之一。糌粑的制作方法是，将青稞(属大麦类，有白色、紫黑色二种)晒干炒熟，磨成细面便是待食的糌粑了。藏族吃糌粑，大都是先把少量酥油茶倒进碗里，加点糌粑面，用手不断搅匀，只到能捏成团为止，食时用手不断在碗里搅捏，成团叫"粑"，送嘴而食。也有一种吃法是烧稀的，里面放些肉、野菜之类，叫做"土巴"。

蒸牛舌

蒸牛舌

一道西藏菜，藏语音杰郎最，多见于拉萨等地。制作方法是：以牛舌肉为主料，经煮蒸而成。特点是入口软嫩，味道鲜美而带椒香。

氽灌肠

西藏菜，又称三肠、五肠，以新鲜羊小肠为衣，分别灌以羊血、羊肉、青稞面或豆面，分称血肠、肉肠、面肠，合称三肠;另有灌以羊肝、羊油者，分别称肝肠、油肠，与前三肠合称五肠。此菜多为藏族同胞在新年时成批灌制，供年节氽食。这跟内地的香肠有些类似，只是装的东西不太一样而已。

炸灌肺

藏语音洛乍，川藏线自驾游的游客在四川境内还很难吃到，多见于拉萨等地，制作方法是：以羊肺为主料配以酥油、面粉等先煮后炸而成。特点是色泽淡褐，外酥脆里软、味香美。

吹肝

藏族菜，主要流行于云南迪庆藏族自治州一带。在云南的白族、汉族中也有食用。以猪肝为主料制成。特点是味道香鲜，开胃爽口。

香煮油脾

藏族菜，藏语音才也。主要流行于青海玉树藏族自治州一带，要尝到这一风味小吃，川藏线自驾游的游客还得从青藏线返回才行。制作方法是以羊脾、羊油为主料煮制而成。特点是味鲜香、肥而不腻。

爆焖羊羔肉

藏族菜，主要流行于青海省农业区的藏族群众中，以鲜羊羔肉为原料爆炒而成，特点是柔嫩爽口，酥辣鲜香。

夏河蹄筋

藏族菜，以羊蹄筋为主料，配以木耳、黄花等分别蒸、煮而成。特点是柔滑鲜香。此菜始源于甘南藏族自治州一带，据传明代已著名。

火烧蕨麻猪

火烧蕨麻猪

藏族菜，流行于甘肃甘南藏族自治州一带。以蕨麻猪为原料外裹泥巴暗火中炮制而成。蕨麻猪为甘南草原特产，因当地人所饲养的猪常在草原觅食蕨麻，故名。此种猪肉质嫩而味鲜美，少脂肪。此菜的特点是皮脆肉嫩，味道特别鲜美。

小编也曾尝试过糌粑和着酥油吃，像小编这样吃不惯的人一定很多，也曾听很多川藏线自驾游的游客抱怨过，吃不惯藏区的食品，宁愿自己多带点干粮，也不想吃糌粑喝酥油茶了。但是，除了糌粑和酥油茶，我们发现了藏区还有很多风味小吃，美味又可口，一点也不比内地的美食差哦。(责任编辑：爱莲说)