318川藏线上的藏族特色美食

吃惯了大江南北的美食，行走于318川藏线的旅游爱好者们，一定不能错过318川藏线上的藏族特色美食。下面，318川藏线旅游俱乐部就为您盘点这一路的藏族特色美食，如此便可即饱了眼福又饱了口福。

糌粑

提前藏族美食，糌粑是必不可少的。糌杷在地广人稀、燃料缺乏的牧区是一种物美价廉、方便实用的食品。糌粑的原料有青稞、豌豆、燕麦等。吃时碗里倒少许糌粑，加酥油茶调和后食用。糌杷携带方便，又是熟食，藏族无论下地劳动，上山放牧，出门旅行，都要随身携带糌杷。

　　糌粑

酥油茶

在藏族，酥油茶和糌粑就像汉族的馒头和稀饭，也像西方的面包和牛奶一样，形影不离的。酥油茶的主要原料是酥油、牛奶，还可加核桃粉、花生仁、芝麻仁、鸡蛋和盐。酥油茶的制作也很简单，将上述原料放入搅拌桶，再将茶水煮至呈红色后倒入，搅动片刻后一桶喷香的酥油茶就制成了。制成的酥油茶必须倒入一把大壶，并放在微火上保温。按藏家规矩，饮用酥油茶需用细瓷小碗，喝茶时手指不能浸入碗中，而且主人给你倒上的酥油茶最好喝尽，不能留一半在碗底，否则就是对热情的主人的不尊重。你不想再喝了，主人决不会勉强，只须将茶碗用手掌盖住就行了。

　　酥油茶

雅茶

雅茶是用茶树的粗枝大叶制成的茶，因产地在雅安，故称“雅茶”。明代称为“马茶”，清代以后祢为“边茶”。藏族同胞以肉食为主，蔬菜、水果很少，食物所缺的维生素多由“雅茶”来补充。制作酥油茶必须用“雅茶”，因其味道浓厚，可以压住酥油、牛奶的膻味。

　　雅茶

人参果饭

人参果饭被藏族同胞视为一种吉祥的食物，他们逢年过节首先就要进食这种食物。它的也颇有讲究：首先把人参果煮熟，然后把米饭舀进碗里，饭上面舀上煮熟的人参果，撒上白糖，最后淋上一点滚烫的酥油汁就成了。

　　人参果饭

酸菜面块

酸菜面块是一种特色很浓的藏族传统晚餐，到藏胞家做客，主人一般都会请你吃酸菜面块。其主要原料是酸菜，酸菜的制作方法很简单：把菜叶煮到快熟时，取出冷却，然后装入坛子或木桶里，密封好放在阴凉处，一星期左右就成了。制作面汤时首先加酸菜，其次加本地阴干的腊肉或新鲜牦牛肉，再加进土豆，面块和盐、葱等煮熟，香喷喷的酸菜面块便做出来了。

　　酸菜面快

血肠

血肠是藏族食谱中的上等食物，贵客临门，能以血肠待之，那是主人的荣耀。血肠是由肠衣、血汁、香料及牦牛肉(或猪肉)制作而成，营养丰富，美味可口。

　　血肠

热情好客的藏族同胞们在资源匮乏的情况下，也能制作出如此美味的佳肴，的确令人称奇。行走在318川藏线的游客们，感兴趣的话不妨来尝尝藏家特色美食。

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