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318川藏线上的藏族特色美食

作者:川藏线旅游网 来源:www.czx318.com 2014-05-05 浏览次数:

吃惯了大江南北的美食,行走于318川藏线的旅游爱好者们,一定不能错过318川藏线上的藏族特色美食。下面,318川藏线旅游俱乐部就为您盘点这一路的藏族特色美食,如此便可即饱了眼福又饱了口福。

糌粑

提前藏族美食,糌粑是必不可少的。糌杷在地广人稀、燃料缺乏的牧区是一种物美价廉、方便实用的食品。糌粑的原料有青稞、豌豆、燕麦等。吃时碗里倒少许糌粑,加酥油茶调和后食用。糌杷携带方便,又是熟食,藏族无论下地劳动,上山放牧,出门旅行,都要随身携带糌杷。

  

  糌粑

酥油茶

在藏族,酥油茶和糌粑就像汉族的馒头和稀饭,也像西方的面包和牛奶一样,形影不离的。酥油茶的主要原料是酥油、牛奶,还可加核桃粉、花生仁、芝麻仁、鸡蛋和盐。酥油茶的制作也很简单,将上述原料放入搅拌桶,再将茶水煮至呈红色后倒入,搅动片刻后一桶喷香的酥油茶就制成了。制成的酥油茶必须倒入一把大壶,并放在微火上保温。按藏家规矩,饮用酥油茶需用细瓷小碗,喝茶时手指不能浸入碗中,而且主人给你倒上的酥油茶最好喝尽,不能留一半在碗底,否则就是对热情的主人的不尊重。你不想再喝了,主人决不会勉强,只须将茶碗用手掌盖住就行了。

  

  酥油茶

雅茶

雅茶是用茶树的粗枝大叶制成的茶,因产地在雅安,故称“雅茶”。明代称为“马茶”,清代以后祢为“边茶”。藏族同胞以肉食为主,蔬菜、水果很少,食物所缺的维生素多由“雅茶”来补充。制作酥油茶必须用“雅茶”,因其味道浓厚,可以压住酥油、牛奶的膻味。

  

  雅茶

人参果饭

人参果饭被藏族同胞视为一种吉祥的食物,他们逢年过节首先就要进食这种食物。它的也颇有讲究:首先把人参果煮熟,然后把米饭舀进碗里,饭上面舀上煮熟的人参果,撒上白糖,最后淋上一点滚烫的酥油汁就成了。

  

  人参果饭

酸菜面块

酸菜面块是一种特色很浓的藏族传统晚餐,到藏胞家做客,主人一般都会请你吃酸菜面块。其主要原料是酸菜,酸菜的制作方法很简单:把菜叶煮到快熟时,取出冷却,然后装入坛子或木桶里,密封好放在阴凉处,一星期左右就成了。制作面汤时首先加酸菜,其次加本地阴干的腊肉或新鲜牦牛肉,再加进土豆,面块和盐、葱等煮熟,香喷喷的酸菜面块便做出来了。

  

  酸菜面快

血肠

血肠是藏族食谱中的上等食物,贵客临门,能以血肠待之,那是主人的荣耀。血肠是由肠衣、血汁、香料及牦牛肉(或猪肉)制作而成,营养丰富,美味可口。

  

  血肠

热情好客的藏族同胞们在资源匮乏的情况下,也能制作出如此美味的佳肴,的确令人称奇。行走在318川藏线的游客们,感兴趣的话不妨来尝尝藏家特色美食。

目前,318川藏线旅游俱乐部推出川藏线包车川藏线租车川藏线拼车等多种进藏旅游活动,赶快来报名吧,咨询电话:028-85248722、028- 85041166。

 

 

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